أرز بالحليب مقدم من شيماء حبيب
كتبت سمر ذهدى
مدة التحضير ١٠ دقائق
م.دة الطهي ساعه
المقادير
نصف كوب أرز مصري مغسول ومنقوع في ماء ربع ساعه
٤ أكواب حليب كامل الدسم
٥ ملاعق كبيره سكر
نصف ملعقه صغيره فانيليا
كوب ماء
٣ ملاعق كبيره ونصف سحلب
١ ملعقه كبيره ونصف نشا
١ ملعقه صغيره بودرة كاستر
٣ملعقه كبيره حليب مجفف
نصف مغلف كريمه بودره او كريم شانتييه
٣ملاعق كبيره قشطه طازجه
للزينه
جوز هند ومكسرات وقرفه مطحونه
الطريقه
يوضع الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يصل لدرجة الغليان يصفى الارز من الماء ويضاف إلى الحليب ويستمر في تحريكه على نار هادئة حتى يبدأ الأرز في النضوج يضاف السكر والفانيليا ويستمر في التحريك حتى يذوب السكر وينضج الأرز تماماً تطفأ النار ويغطى الوعاء ويترك نصف ساعه
يذاب في كوب الماء على البارد كل من السحلب والنشا وبودرة الكاستر والحليب المجفف ويصفى حتى تخرج المكسرات التي تخلط بالسحلب يضاف خليط السحلب والنشا بعد تصفيته إلى الحليب والأرز وتشعل نار هادئه ويستمر في تحريك الخليط حتى يثقل قوامه تطفأ النار وتضاف الكريمه البودره والقشطة ويقلب الخليط جيداً يصب الأرز بالحليب في أطباق ويزين بالمكسرات وجوز الهند ويقدم بالهناء والشفاء
رئيس قسم المطبخ جيهان جعفر
