مقدمه من الشيف غزال ابوزهرة
وقت التحضير 20دقيقه
وقت الطهي 15دقيقه
المقادير
كيلو لحم مقطع شرائح طولية رفيعة
3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع
شرائح طولية رفيعة
3 حبات فلفل أخضر اللوان مقطع شرائح طولية
2 حبة طماطم كبيرة منزوعة البذور والقشرة ومقطعة مكعبات
4 ملاعق كبيره شبت أخضر مفري
التتبيلة :
حبة بصل مقطع أربعة
ربع كوب ماء
4 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة أورشستر صوص
ملعقة كبيرة ملح
رشه من (كسبرة ناشفة – كبيبة صيني – بهار – فلفل أسود – بابريكا – قرفة – سماق – زرورد – زنجبيل – جوز الطيب )
نصف ملعقة كبيرة كعب خمير
نصف فنجان صغير زيت
الطريقة :
1 – يتم وضع خليط التتبيلة في الخلاط ويخفق ناعم جدا.
2 – تتبل اللحمة بها لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
3 – تنشل ويضع عليها البصل الشرائح وتوضع على الجريلا أو الطاسة التيفال وتترك مع التقليب حتى تمتص كل ما بها من ماء ثم نضع الفلفل الشرائح.
4 – يوضع عليها الزيت والطماطم والشبت وتترك حتى تأخذ لونا من جميع الجهات.