عندما لا يكون هنالك فن فى عرض الطعام على أطفالنا وفى طريقة تقديمة لهم غالباً ما يرفض الكثير من الأطفال تناول المفيد لصحتهم من اللحوم الخضروات والفواكه الطازجه، بل ويقبلون بكثره على تناول العصائر والمشروبات والمأكولات التى تضر بصحتهم لما بها من مواد حافظة وإضافات صناعية لتحسين الطعم.

للأسف أصبحت هذه المواد من أساسيات الطعام لأنها توجد أيضا في المعلبات والطعام المحفوظ والمقرمشات والشيكولاته ومرقه الدجاج وصلصة الصويا وغيرها من المواد التي نستخدمها في طعامنا اليومي، ومنها التي تستخدم في إعطاء لون مميز للمواد الغذائية وحفظ الطعام فترة أطول، وكذلك المحليات الصناعية التي تكسب الطعام المذاق الرائع والمنكهات التي تستخدم لإعطاء الطعم والنكهه المميزة.

بالتأكيد لهذة المواد الحافظه أو المضافه أضرارها علي الكبار والصغار ولكن يقع الضرر بصورة أكبر علي الأطفال، لأنها تؤثر بشكل مباشر علي الكبد، وذلك لأن إنزيمات الكبد لديهم ضعيفة ولا تستطيع تكسير هذة المواد مما يؤدي إلي تراكمها داخل الجسم، وعند تراكمها تنفذ إلي المخ وتسبب أضرارا عصبية عديدة من أبرزها وأوضحها قصور الانتباه وفرط الحركة لدى الأطفال.

الكثير من الآباء يعتقد أن هذه الأعراض هي حالة نفسية لدي أبنائهم تبدأ في مرحلة الطفولة وتجعل الطفل غير قادر علي السيطرة علي تصرفاته بل يجد صعوبة بالغة في الانتباه، و يواجهون صعوبة في التعليم والتعلم من مدرسيهم ولديهم تدهور فى أدائهم المدرسي وذلك بسبب عدم قدرتهم علي التركيز ليس لأنهم غير أذكياء ولكن لتأثير هذه المواد الضاره بالصحة عليهم.

للوقايه والسلامه من أضرار المواد الحافظة أنصح بحماية المخ من أضرار تلك المواد التى تتواجد بكثرة في المكسرات خاصة عين الجمل واللوز والأسماك وخاصة السردين والماكريل والتونة.

كذلك زيت الزيتون والكنيولا والزيتون الطازج بأنواعه المختلفة كذلك يجب الاهتمام بالأطعمة الهامه المحتوية علي الزنك والحديد والماغنيسيوم وفيتامين (ب6، 12) وهذه المكونات توجد بكثرة في اللحوم والبيض والألبان والتونه والأسماك والخضروات الطازجة والفواكه وعصائرها الطبيعية.