الدوناتس بالشيكولاتة مقدم من الشيف نهلة الطيب
الدونتس
المقادير
١/٢كيلو دقيق (١/٢ ٣)كوب/رشة ملح
٢م ك زبدة (٥٠جم)
٢م ك سكر
م ك خميرة فورية
م ص باكنج بودر
بيضة /رشة فانيليا
كوب ماء عند استخدام اللبن البودرو او لبن دافي للعجن بديل اللبن البودرة ويكمل العجن بالماء حسب حاجة العجين
الطريقة
يذاب الخميرة في ربع كوب ماء دافي وتترك تخمر تذاب الزبدة وتترك تبرد
يوضع الخميرة والبيضة والسكر والزبدة والدقيق والباكنج بودر ويعجن الخليط جيدا باللبن او الماء حسب حاجة العجين حتي الحصول على عجينة متماسكة وناعمة لا تلصق باليد تترك ترتاح ساعة ثم تفرد علي رخامة مدهونة بالزيت حوالي ٣سم وتقطع بقطاعة الدونت او بكوب وغطاء زجاجة ويترك يخمر ويقلى في زيت غزير ويقلب سريعا لانة بيحمر بسرعة جدا ويخرج على ورق مطبخ ليتشرب الزيت
ويترك يبرد تماما ثم يزين بسكر بودرة او شيكولاتة مذابة أبيض ودارك وملبس فارماسيل او جوز هند أو عسل نحل
الدونات أصلها هولندي وبدأت بدون ثقوب في المنتصف
العديد من المؤرخين ينسبون اختراع حلوى الدونات إلى بحار هولندي يُدعى هانسون جريجوري، كانت والدته إليزابيث، معروفة بصنع أوليكوك أو “كعكة زيتية”.
في إحدى المرات قامت إليزابيث بصنع كعكة الزيت الهولندية لابنها غريغوري الذي كان يستعد لركوب البحر إلى أمريكا. قامت إليزابيث أيضاً بوضع وصفة هذا الكعك في جيب ابنها؛ من أجل أن يصنع طباخه منها المزيد خلال رحلته، وذلك لكسر حدة الجوع في المحيط
كانت الكعكة الزيتية التي صنعتها إليزابيث مكونة من العجين والمكسرات، وهكذا أخذت اسم الدونات؛ لكون الدونات كلمة من مقطعين: “الدو” وتعني “عجين”، و”نات” وتعني “مكسرات”.
كيف وصلت الدونات إلى أمريكا؟
تعدّ أمريكا من أكثر البلدان الشهيرة بحلوى الدونات، رغم أنّ أصولها هولندية كما سبق أن ذكرنا، لكن هذه الحلوى وجدت في أمريكا المناخ الجيّد للانتشار. يعود فضل انتشار الدونات بأمريكا إلى مستعمرة هولندية اسمها أمستردام الجديدة، والتي تحولت فيما بعد إلى مدينة نيويورك.
ولأنها كانت مستعمرة هولندية، فقد انتقلت معها بعض العادات الهولندية، ومن بينها صنع حلوى الدونات، ذكر الكاتب الأمريكي إيرفينج، أنه كان يوجد دائماً في أمريكا، ذلك الطبق الضخم من كرات العجين المحلى، والمقلي بدهن الخنزير، ويسمى الدونات، هذا النوع اللذيذ من الكعك، كان نادر الوجود في مدينة نيويورك في ذلك الوقت، باستثناء في أوساط العائلات الهولندية الأصيلة، بحسب إيرفينج.
وقد تكون شعبية الدونات وصلت إلى ذروتها مع “دونات لاسيز” وهن متطوعات ما يسمى “جيش الخلاص”، قمن بتحدي الخطوط الأمامية للحرب في فرنسا؛ من أجل تقديم الدونات إلى قوات المشاة الأمريكية التي كانت تحارب هناك.
