كتبت ماهيتاب عادل
مده التحضیر 40دقیقه
المقادير
معلقتین زیت معلقه خل
رشه ملح
ماء عادی للعجن
لفرد العجین وبین الطبقات
زیت
نشا
الطریقه
نضع کل المکونات علی بعض ونعجن بالماء حتی تتکون عجینه ومتماسکه قاسیه قلیلا ثم ترتاح نص ساعه
ثم تكور کور متساویه واخد اول کوره وتفرد دائره واکمل کل الکور هکذا ثم اضع علی الدائره ه الاولی بالفرشه قليل من الزیت ثم نشا خفیف واضعثباث او اربع دوائر فوق بعض بین کل دائره وقليل من الزيت ورشه نشا وافرد فیها علی شکل مستطیل
توضع فی صینیه علی نار اقل من الوسط لمده 30ثانیه علی کل جهه هیتغیر لونها بسیط اللی شفاف
ثم اقطعها لشرایح وتفك من بعض وارصهم فی اکیاس واخرج الهوا من الکیس واکمل الکمیه کلها بنفس الطریقه وعند استخدامها تخرج من المجمد لتبرد وتشکل
او تحشی وتضع فی المجمد وبالف هنا
مدير قسم المطبخ اسماء عزازى
سمسمه سعد
