الفطير المشلتت مقدم من سامية حافظ
الفطير المشلتت
مقدم من سامية حافظ
المقادير
كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرة سكر
سمن بلدي
ماء للعجن
الطريقة
تخلط المكونات وتعجن جيدا بالماء حتي تصبح عجينة ناعمة وطرية وتترك ترتاح ثم تقطع الي ٦ كورات وتترك ترتاح مرة تانية بعد دهنها بالزيت او السمن من تحت ومن فوق وتغطا ثم نفرد كل كورة بالسمن ونفردها رقيقة جدا شفافة وتطبق علي بعضها بوضع السمن بين كل طبقة ثم نفرد كورة تانية بنفس الطريقة السابقة ونضع فيها الطبقة الاولي ونطبق عليها وهكذا الي تنتهي ال ٣ كورات وتوضع في صينية الخبز ونغطيها وتترك ترتاح ثم نبطططها بقطعة من السمن البلدي وتدخل فرن سخن مسبقا من تحت ثم تحت الشواية حتي يحتمر الوجه وفور خروجها تبخ بالماء وتغطي لطراوة الوجه وتقدم
بالف هنا
الحليب مصدراً مهم للعديد من الفيتامينات والمعادن، كالكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين ب12، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى أنَّه يُعدُّ مصدراً ممتازاً للبروتين، والمئات من الأحماض الدُهنية المُختلفة، بما في ذلك الأوميغا 3، وحمض اللينولييك المقترن وفيما يأتي تفصيلٌ للعناصر الغذائية الموجودة في الحليب مصدرٌ غني بالبروتين عالي الجودة: يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة نسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة 28%، وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعة فتشكل نسبة 2.3% من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب من حمض الفاكسينيك وحمض اللينوليك المقترن المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم. مصدرٌ عالٍ بالكالسيوم: يُعدُّ الكالسيوم أحد أهم المعادن لجسم الإنسان، وأكثرها وفرة فيه، فهو يساعد على تكوين العظام والأسنان، والحفاظ على صحتها، بالإضافة إلى احتواء كلٍّ من الخلايا العصبية، وأنسجة الجسم، والسوائل، والدم على الكالسيوم، كما يرتبط المستوى المناسب من الكالسيوم في الجسم بالتقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر،
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد