الكرواسون بالجبنة
مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير40 دقيقة
ومدة الطهى15 دقيقة
المقادير
150 جرام جبنة شيدر مبشور
150 جرام جبن رومي مبشور
150جرام جبنة
5 كوب دقيق 3بيضات
كوب حليب كامل الدسم
معلقة كبيرة باكينج بودر
كوب زيت عباد شمس
معلقة صغيرة ملح
كوب زبدة مذوب
معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
المقادير
فى وعاء نخلط الدقيق والجبن الرومى مع الباكينج بودر والملح والفلفل الأسود.
تعمل حفرة فى وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والزيت ونصف كمية الزبد والبيض ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تترك العجين جابنا كى ترتاح مدة نصف ساعة.
تفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
ثم تدهن بالزبد بواسطة فرشاة ثم تطبق من الأربع جهات وتفرد وتدهن ثانيا ثم تبرم وتطبق وتفرد وتدهن مرة أخرى.
تفرد العجينة لاخر مرة لتشكل وتقطع على شكل مثلثات وتحشى بالجبن ثم يلف المثلث ويثنى على شكل قوس .
يدهن الوجة بالبيض المخفوق وينثر فوقة حبات السمسم المحمص ثم يدخل الفرن عند درجة حرارة 200 مدة 15 دقيقة.أو لحين النضج.بالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
