اللحمه الضاني علي طريقه البورديم مقدمه من هبه السوداني

كتبت سمسمه سعد
مده مده التحضير… 10دقايق
مده الطهي.. ساعه
المكونات..
اتنين كيلو لحمه ضاني
معلقتين دبس رومان
معلقه كبيره خل
معلقه بهارات لحمه
رشه قرفه
رشه جوزة الطيب
ملح
معلقة عصير ليمون
2 حبهان
5 عدان قرنفل
معلقه فلفل اسمر وكمون
فص توم مبشور
طريقه التحضير..
نقلب التوابل جيدا ويتم تتبيل اللحمه بعد غسلها وتنشيفها وتركها لليله كامله في التتبيله يتم لفها بورق فويل ووضعها في الفرن وفتح الشوايه علي درجه 200 وبعد تطيبها يتم فك الفويل وتحميرها تحت الشوايه وتقدم بالف هنا
رئيسه قسم المطبخ أ.. جيهان جعفر