كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي ربع ساعة
المكونات
١٠٠جرام لحم مفروم من وجهة الفخدة
١٠٠جرام صدور دجاج مفروم
ملح وفلفل أسود
جوزت الطيب
بصل حلقات
جبنة شيدر شرائح
خس كبوتش
طماطم شرائح
خيار مخلل
مسطردة
كاتشب
مايونيز
طريقة التحضير
نحضر وعاء ويتم خلط اللحم المفروم مع الدجاج المفروم ويوضع عليهم الملح والفلفل وجوزت الطيب ونقلب جيدا ثم نقسم الخليط الي كور ثم نضغط على الكور لتأخذ الشكل الدائرى لو وجد فورمة استانلس مدورة توضع بها الكور ونضغط عليها لتأخذ الشكل الدائرى ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التسوية،
لعمل البصل المكرمل،
نضع البصل الحلقات فى طاسة على النار مع قليل من السكر البنى ونقلب بإستمرار حتى يدبل البصل ثم نقوم بتهدءة درجة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى يستوي البصل ثم يترك جانبا ليبرد تماما،
نضع طاسة على النار تسوية البرجر وفى نفس الطاسة نقطع عيش البرجر إلي نصفين ونضعة فى الطاسة،
ندهن القطعة السفلي من العيش بالمايونيز والكاتشب والمسطردة ثم نضع شريحة جبنة شيدر ثم نضع الخس والخيار المخلل والطماطم ثم نضع قطعة البرجر ثم نضع عليها شريحة جبنة أخرى والبصل المكرمل ثم قطعة العيش الأخرى،
يقدم مع البطاطس المحمرة
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي