بروستددجاج مقدم من شيماء حبيب
كتب اسماء عزازي
مدة التحضير ليلة كاملة
مدة الطهي ١٥ دقيقة
المقادير
دجاجه مقطعه ٨ قطع منزوعة الجلد
لتتبيلة الدجاج
٢ كوب حليب رائب أو كوب زبادي مضاف له نصف كوب ماء
ملعقه كبيره روز ماري
ملعقه كبيره زعتر
ملعقه كبيره بابريكا
ملعقه كبيره زنجبيل مجفف مطحون
ملعقه كبيره ثوم مجفف
ملعقه كبيره كاتشب
ملعقه كبيره ليمون
ملعقه كبيره خل
ملعقه كبيره ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل
لتغليف الدجاج
٢ كوب دقيق
ملعقه صغيره ثوم مجفف
ملعقه صغيره زعتر
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره زنجبيل مجفف مطحون
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه صغيره فلفل
ربع ملعقه صغيره قرفه مطحونه
لقلي الدجاج
زيت غزير
الطريقه
ينغز لحم الدجاج بسكين تخلط جميع مقادير تتبيلة الدجاج معا ويتبل بها الدجاج جيداً ويترك في التتبيله ليله كامله تخلط جميع مقادير تغليف الدجاج معا تغلف قطع الدجاج بخليط الدقيق وتقلى في زيت غزير يسخن مسبقاً على نار متوسطه لمدة ١٥ دقيقة ويوضع على شبكة للحصول على القرمشه وبالهناء والشفاء
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
