بريوش شم النسيم الملون مقدم من الشيف مروج وائل
بريوش شم النسيم الملون
مقدم من الشيف / مروج وائل
المقادير
كيلو من الدقيق
كوب لبن رايب او زبادى او حليب
كوبايه مايه دافيه
2 بيضة
معلقتين كبار سكر
معلقتين كبار خميرة
معلقتين لبن بودر
باكو بيكتج بودر او معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة كبيرة خل ابيض
نص كوباية زبدة سايحة
وربع كوباية من الزيت وتقدر تستبدلى المكونات كلها بالزيت
الطريقة
هنخلط كل المكونات مع بعضها ماعدا الدقيق نقلبهم كويس جدا وبعدين ننزل بالدقيق منخول وبالتدريج وعليه نص معلقة صغيرة ملح
تقسم العجينة وتلون قبل التخمير
تشكل على شكر ضفيرة او دائرة
و تدخل فرن ساخن على الرف الاوسط حتى تنضج
البَرْيُوش: بالفرنسية Brioche) هو خبز فرنسي فاخر يصنع بشكل أساسي من الدقيق والبيض والزبدة، إضافة إلى اللبن والخميرة والملح والسكر أحياناً.يحتوي البريوش على كمية كبيرة من الزبدة (400 جم لكل كيلو جرام من الدقيق). غالباً ما يتم خبز البريوش مع الفاكهة أو رقائق الشوكولاتة. ويتم تقديمه منفردا، أو كأساس للحلوى مع العديد من الاختلافات المحلية في المكونات المضافة أو الحشوات أو التغطيات
يصنع البريوش بشكل واسع في الجزائر. لا يستطيع البريوش رغم شعبيته أن يحل محل الخبز العادي، وذلك لأنه مكوناته أكثر وبالتالي أكثر تكلفة، كما أنه من الصعب استخدامه في تناول الأطعمة بنفس الطريقة التي يستخدم فيها الخبز العادي أو استخدامه كشطيرة ساندويش
البريوش متعدد الاستخدامات بشكل لا يُصدق، ويُتيح للجميع طرقًا لا تُحصى لإضفاء لمسة من الأجواء الباريسية على مطبخهم. يُمكنكم استخدام البريوش في وجبات الافطار ، والبرانش ، و الغداء، والوجبات الخفيفة، والعشاء ،والحلويات وغيرها الكثير! كما أنه لذيذٌ في الأطباق المالحة كالسندويشات والبرجر، وفي وصفات الحلويات كالخبز الفرنسي المحمص والطواجن الحلوة.
جرب استبدال خبز البريوش بخبزك المعتاد – على سبيل المثال، في المرة القادمة التي تُحضّر فيها شطائر للغداء، أو تشتري خبز برجر للشواء. يمكنك تحضير خبز البريوش المحمص، أو إعداد قطع الخبز المحمص اللذيذة للسلطة، أو تحويل الجبن المشوي اليومي إلى شيء ألذ. نستمتع بتحضير البرجر الصغير مع لوجبة خفيفة ولذيذة.
للبدء باستخدام الوصفة الفرنسية الكلاسيكية ولأفضل وصفات البريوش، يسرّ فريق سانت بيير مساعدتك. تصفّح مجموعتنا المختارة من الوصفات لإضفاء لمسة باريسية على طبقك، أو ابدأ بإحدى وصفاتنا المفضلة أدناه…
