بسكويت هلال رمضان مقدم من الشيف مروج وائل

بسكويت هلال رمضان
مقدمة من الشبف / مروج وائل
المقادير
اتنين كوب دقيق
نص كوب سكر بودر
نص كوب زيت
تلات معالق كبيرة حليب بودر
اتنين بيضة / فانليا / معلقة صغيرة بيكنج بودر
عجوة للحشو
الطريقة
فى الخلاط هتحطى البيض والفانليا والسكر وتضربى كويس بعدين تنزلى بالزيت ونستمر فى الضرب واضربى جامد الضرب فى البيض حلال
هتجيبى بولة هتنزلى فيها بالخليط وبعدين تحطى تلات معالق حليب بودر لو معندكيش مفيش مشكلة بس هو بيفرق فى الطعم وننزل بالدقيق وبالكينج بودر ونلم العجينة وسبيها ترتاح ربع ساعه ثم تشكل
وتدخل فرن سخن مسبقا

ما هو الفانيليا
الفانيليا هي نبات متسلق ينمو في العديد من الأماكن، بما في ذلك المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية وتاهيتي. تُستخرج النكهة من جراب النبات. يتم زرعه والحصول على ثماره التي تنتج الفانيليا وتكسب الأطعمة والمشروبات نكهة مميزة، يوجد في ثمار الفانيليا بذور تحتوي على الفانيلين. وتستخدم بشكل شائع في صنع النكهة، كما أنها تستخدم أيضاً في صناعة الأدوية.

يمكن أن يكون مستخلص الفانيليا باهظ الثمن، حيث تأتي في المرتبة الثانية بعد الزعفران، ولذلك غالباً ما يتم استخدام الفانيلين المنتج في المختبر كبديل للفانيليا، وفي بعض الأحيان يتم تخفيف مستخلصات الفانيليا بمستخلصات أقل في التكلفة.

تحتوي حبوب الفانيليا على ما يقرب من 1٪ إلى 2٪ فانيلين (بالإنجليزية: Vanillin)، وهو المكون الرئيسي في النكهة، أما المكونات الرئيسية الأخرى هي حمض الفانيليك (بالإنجليزية: Vanillic Acid) وحمض باراهيدروكسي بنزويك (بالإنجليزية: P-hydroxybenzoic Aldehyde)، ومع ذلك، فإن أكثر من 200 عنصر ثانوي تساهم في تكوين رائحة الفانيليا الطبيعية، ونتيجة لذلك، يحتوي مستخلص الفانيليا الحقيقي على نكهة أعمق وأكثر تعقيداً

استخدامات الفانيليا
بفضل رائحتها القوية والمهدئة في نفس الوقت، يدخل مستخلص الفانيليا في صناعة كثير من العطور العالمية والمستحضرات التجميلية ومواد تعطير الجو، وتتميز رائحة الفانيليا بأنها تدوم لفترة طويلة على الجلد، وبالتالي يمكن الإستمتاع بها لساعات طويلة.

كما يدخل مستخلص الفانيليا في مكونات كثير من الأطعمة، وخاصةً الحلويات، حيث تضيف مذاق خاص لها، وتتوفر على هيئة مسحوق فانيليا أو سائل الفانيليا، ويتم إضافة كميات قليلة منها ومع هذا تبدو رائحتها قوية ونفاذة، ويمكن الشعور بنكهتها الخاصة أيضاً.