بلح الشام بالسميد مقدم من شيف حسن كمال حسين

كتبت اسماء عزازي
مقدم من الشيف حسن كمال حسين
مدة التحضير20دقيقة
ومدة الطهى 35 دقيقة
المقادير
1 كوب ماء .
1 و 1/2 كوب دقيق .
ذرة ملح .
1/4 كوب زبده
ملعقة سكر .
ملعقة كبيرة سميد ناعم .
3 حبات بيض .
فانيليا .
1/4 معلقه صغيره بيكنج باودر
للسيرب
2 كوب سكر
كوب ماء
طريقه السيرب
يوضع السكر والماء على نار متوسطه حتى يغلى ونضيف معلقه صغيره عصير ليمون ثم نطفى النار
لعمل بلح الشام
.
في وعاء علي النار، يرفع الماء مع الزبد ه و الملح و السكر حتي يغلي .
يضاف الدقيق مره واحده و يقلب جيدا .
ينقل العجين للعجان و يخلط جيدا مع الفانيليا و البيض حوالي 3 دقائق .
نضع العجين في كيس حلواني به قمع المخصص لبلح الشام .
يجب أن يكون الزيت دافئ و يشكل بلح الشام و يقص بطول مناسب بسكين المطبخ .
نرفع الحرارة و يقلب الى ان ياخذ اللون الذهبي من كل الجهات .
و يرفع في السيرب الدافئ قليلا و يصفي .
ملحوظه، في كل مره نضع بلح الشام في الزيت يجب أن يكون غير حار .
يقدم بالهنا و الشفا
مدير قسم المطبخ اسماء عزازى
سمسمه سعد