تورتة الملفوف /الكرنب/مقدمة من شيف/ نور

كتبت / سارة المهدى

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 40 دقيقة

المقادير.
ورق ملفوف كرنب منزوع العروق

أرز مصري

عصير طماطم وصلصة طماطم

بصل مكعبات صغيرة

خضرة محشي/ شبت وكزبرة خضراء

سبع بهارات

ملح وفلفل أسود

نعناع جاف

زيت 

شوربة

الطريقة.

نقطع ورق الملفوف كبير قدر الامكان و يسلق في ماء مع ملعقة كمون.

نحضر خلطة المحشي فى طنجرة على النار اضع زيت وانزل ببصله كبيرة مكعبات ثم اضيف عصير الطماطم وصلصة طماطم وملح وفلفل اسود والسبع بهارات ومعلقة كبيرة شطة (حسب الرغبة) ومعلقة كبيرة نعناع مجفف.

تترك الصلصة لتتسبك ثم نقوم بغسل الارز المصري واصفية كويس جدا ثم اضيف الصلصة على الارز ونخلط واضيف ربع كوب زيت للخلطة.

نحضر صنية ونفرد على اطرفها اوراق الملفوف واحاول اركب اطراف الورق على بعضة واضع فى وسط الصنية وانزل بجزء من خلطة المحشي واضع ورق ملفوف فوقها ثم اعمل حوالى 3 طبقات من الارز وانزل بورق الملفوف اللى على الاطراف واغلق جيدآ.

نقوم بعمل الشوربة لتسوية المحشي وهى عبارة عن معلقتين كبار صلصة مكعب مرق او شوربة والمتوفر عندك وربع كوب دبس رمان وملح وفلفل وشوية كمون

أقوم بعمل فتحات في تورتة الملفوف بالسكينة لتتغلل الشوربة مع الغيليان داخل الملفوفة واغطي كويس ويغلى وبعد كده اوطي النار إلي أن يتم السواء. يترك حوالى 5 دقايق بعد التسوية اقلب التورتة في سرڤيس مسطح. ويقدم.

وبالهنا والشفا