تورتة الهوهوز مقدمة من الشيف نهلة الطيب

تورتة الهوهوز
المقادير
٦بيضات_م ص فانيليا
٩٠جم سكر بودرة(١/٢)كوب
٥٠جم دقيق +٢٥جم كاكاو خام (ربع كوب دقيق وربع كوب كاكاو)
١٠جم باكنج بودر (م ك)
٢٠جم محسن جل(م ك)
٢٥جم لبن بودر(٣م ك)
١٢٥جم زبدة مذابة دافيةوليست ساخنة(١/٢كوب)
الحشو
١/٤كيلو كريم شانتية خام بدون سكر
١/٢كوب ماء مثلج من الفريز ١/٢كوب لبن من الفريزر
١/٢كيلو شيكولاتة خام مذابة على حمام ميه دافية ومصفاة
مكسرات ان وجد
صوص كراميل
ملحوظة
الكوب المستخدم في المعيار هو مج ٢٢٥مل او مج شاي وسط او مج النسكافية الأحمر او ما يعادلة في الحجم
المقادير
نضع جميع مقادير السويسرول في العجان ما عدا الزبدة ونضرب كلة على السرعة العالية لحد ما يتكون خليط يشبه الكريم شانتية ننزل بالزبدة على شكل خيط رفيع جدا مع استمرار التقليب على السرعةالمتوسطة لحد ما تختلط نجهز صاج سويسرول مفروش ورق زبدة مدهون سمنة وننزل بالخليط ونساوي السطح ويدخل فرن ٢٠٠د لمدة ١٥دقيقة فقط ويخرج ويترك يهدأ ربع ساعة ثم يقلب على ورق زبدة تاني مرشوش سكر او كاكاو وننزع ورق الزبدة الاول ونتركة يبرد شوية من الوجة التاني وبعدين نحشية بالكريمة والمكسرات ونلفة رول بحرص شديدبواسطة ورق الزبدة ونلف بفوطة نظيفة وندخلة الثلاجة ١/٢ساعة ثم ننزع ورق الزبدة الملفوف ونغطي السويسرول بالكريمة وننعمها جدا بالسباتيولا والماية الدافية ونضعها ١/٢ساعة بالثلاجة نضع الشيكولاتة على حمام مية دافية لحد ما تذوب تماما وننزل بربع كوب زيت ذرة ونقلب كويس جدا ونصفيها علشان اي كتل ونتركها تبرد بدون ما تجمد وننزل بيها على السويسرول ونزين بصوص كراميل وشيكولاتة او مكسرات وبألف هنا يلا بقي لايك وكومنت شير
ملحوظة لنجاح الكريمة
لازم يكون المية واللبن من الفريزر وفيهم قطع ثلج صغيرة علشان تعطي فوليم حلو وتماسك قوي

فوائد الشيكولاتة

1. المساعدة على خفض ضغط الدم
لخصت الأبحاث التي أجريت بشكل جيد أن حول فوائد الشوكولاتة الصحية أفضل الأدلة المتاحة عن آثار الشوكولاتة على ضغط الدم هي بأن منتجات الكاكاو بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة قد تساعد على خفض ضغط الدم قليلًا.