كتبت اسماء عزازي
مقدمه من ايمان حمزه
مده التحضير15دقيقه
مده الطهي 60دقيقه
المقاديردجاجه متوسطة
بصل مبشور
بطاطس
كوسه
جزر مكعبات
شرائح طماطم
شرائح بصل
ملح
فلفل
كمون
لدهان الدجاجه
معلقتين صلصه طماطم
معلقتين عسل اسود
معلقتين زيت
هنغسل الدجاج جيدا ينقعها في ماء وليمون وخل ثم نشطفها ونصفيها ونحضر الحشوة نضع البصل المبشور في بوله ونتبلهم بالملح والفلفل الاسود والكمون وندعكهم معا ونسخن معلقتين سمنه في الحله وننزل بالبصله المبشوره ونشوحها وننزل بنص ف كوبايه ماء ونسيب البصل لحد ما يشرب الماء وهنحشى الدجاج من الداخل ومن الاسفل الجلد وهنقفلها بخله اسنان وتدهن بالصلصه والعسل والزيت
نحضر صينية ونضع فيها الكوسه والجزر والبطاطس والطماطم والبصل ونتبلهم بالملح والفلفل ونضع عليهم الدجاج ونزودها نصف كوبماء وندخلهم الفرن
وبنقدم الدجاج مع الارز البسمتى الاصفر
مع تحياتي
مدير قسم المطبخ اسماء عزازى
سمسمه سعد
