رول البيض بالخضروات مقدمه من الشيف هند محسن 

رول البيض بالخضروات 

مقدمه من الشيف هند محسن 

المهم جيبالكم النهارده وصفة حلوة اوى وسهلة واقتصادية وتنفع في كل الأوقات مش محتاجه غير شوية مخلل وشكرا  فطار وغذاء وعشا بجد تحفه
ممكن نسميها  رول البيض بالخضروات

المكونات
٢ بيضة
١ كوب لبن
١ كوب دقيق
١ ثمرة ( بطاطس . جزر . كوسة . بصل اخضر )
ملح . فلفل اسود. بابريكا . ثوم بودر .
نص معلقه صغيره بيكنج بودر

الطريقه
في اناء نضع البيض والتوابل مع اللبن ونخفق بالمضرب اليدوى ونضيف عليه الخضروات المبشوره باصغر مبشره وفتحات ضيقة ثم نضيف الدقيق والبودر ونقلب
في طاسة سخنة علي النار فيها مسحة زيت نضع كبشة من الخليط علي نار هادئة وتقلب علي الجهة التانيه حتى تنضج وتاخد لون ذهبي … الف هنا

فوائد البيض

تتكوّن الأحماض الدهنيّة في البيض بشكلٍ أساسيٍّ من سلاسل متوسطة إلى طويلة، وتشمل الأحماض الدهنية المشبعة والتي تُشكّل 30%، والأحماض الدهنية غير المشبعة والتي تُشكّل 70% من مجموع الأحماض الدهنية الموجودة في البيض، وتتكوّن الأحماض الدهنية المشبعة بشكلٍ أساسي من حمض البالمتيك أو حمض النخيل بنسبة 23%، وحمض الستياريك بنسبة 4%، وحمض الميريستيك بنسبة 1%، بينما تتألف الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من حمض الأولييك بنسبة 47%، أمّا الأحماض الدهنيّة المتعددة غير المشبعة فهي تتكوّن من حمض اللينولييك بنسبة 16%، وحمض اللينولينيك ومن الجدير بالذكر أنَّ الأحماض الدهنية تُعدُّ من المكونات الأساسية في الجسم، والتي تساهم في الحفاظ على الوظيفة الفسيولوجية الطبيعية للجسم، كما تساهم في الاستجابة الوقائية للمنبّهات المرَضيّة. السيلينيوم: يُعدُّ البيض مصدراً غنياً بالسلينيوم، الذي يساعد جسم الإنسان على إنتاج بروتينات خاصة تُعرف بالإنزيمات المضادة للأكسدة، والتي تقلل من تلف الخلايا، وتشير بعض الأبحاث إلى أنَّ السيلينيوم قد يساعد على تقليل خطر الأصابة ببعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالآثار السامّة للمعادن الثقيلة، وبعض المواد الضارة الأخرى. الفسفور: توفّر البيضة المسلوقة ما نسبته 9% من الكمية الغذائية الموصى بها من الفسفور، ويدخل الفوسفور في تركيب الدهون الفوسفورية، وهي مكوّنات هيكلية رئيسية للأغشية الخلوية، بالإضافة إلى أنَّه يدخل في تركيب أملاح فوسفات الكالسيوم، والتي تُعدُّ من المكونات الرئيسية للعظام. فيتامين د: يُعدُّ فيتامين د ضرورياً للجسم لأداء وظائفه بشكلٍ جيد، كما أنَّه يساعد على تقوية العظام، وهو العنصر الغذائي الوحيد الذي ينتجه الجسم عند التعرض لأشعة الشمس، ومع ذلك فإنَّ 50% من السكان في العالم قد لا يتعرّضون لأشعة الشمس بشكلٍ كافٍ، ومن الجدير بالذكر أنَّ صفار البيض يحتوي على 37 وحدةً دوليةً من فيتامين د، أي ما يُعادل 5% من اكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين، كما يحتوي بيض الدجاج الذي يُربّى في الخارج، أو الذي يتم تغذيته بالأغذية المدعمة بفيتامين د على مستويات أعلى من هذا الفيتامين.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كوكيز الافران والمخابز مقدمه من الشيف مني التابعي