كتبت نهي مرسي حمامة
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهى . 90 دقيقة
المقادير .
2كيلو لحمة بلدى . 4بصلات كبار جوليان .فلفل اللوان . جوليان . و 2 معلقة سمنة بلدى .و 3 طماطم مقطعة ومعلقة عسل اسود . والتوابل ملح فلفل ومستكة وحبهان ورق لورى وتوم بودر وكسبرة وجوزة الطيب والسبع بهارات .
الطريقة
.نضع فى حلة معلقة السمنة البلدى والحبهان والمستكة واللورى وفلفل اسمر وعلى النار وبعد دقيقة نضع اللحمة بعد غسلها تمام ونشوحها جيدا ثم نضع عليها ماء ساحن ونتركها حتى النضج ثم نضع ملحها المناسب ونرفعها من الشوربة وفى حلة اخرى نضع معلقة سمنة بلدى وعليها البصل الشرائح والفلفل الشرائح على النار تشويحة ونضع اللحمة ونشوح وكوبين شربة والتوابل كلها ومعلقة ملح صغيرة ونتركها ربع ساعة على نار هادية ثم نضع الطماطم المقطعة ومعلقة العسل الأسود ونركها كمان خمس دقائق ثم نضعها فى طاجنين وعلى الفرن 10 دقائق وبالهنا