البريوش
مقدمه من شيف نشوي
مده التحضير ساعه
مده الطهي 20 دقيقه
المقادير
450 جرام دقيق
250 جرام لبن ( الحليب ) دافى
50 جرام زبدة
50 جرام سكر
10 جرام خميرة فورية
ربع معلقة صغيرة ملح
بيضة
معلقة كبيرة خل
الطريقة
▪️فى بوله هنحط فيها الخميرة والسكر و2 معلقة من الدقيق واللبن الدافى (الحليب )
ونقلبهم مع بعض ونتركهم على جانب 10 دقايق
▪️بعد كدة هننزل بالبيضة والخل ونقلبهم كويس ونحط الملح والدقيق ونعجنهم كويس جدا لمدة 10 دقايق
▪️بعد كدة نحط الزبدة ونعجنهم تانى حتى تكون عجينه لينه مطاطيه
▪️نتركها على جانب تخمر حوالى ساعة وبعد كدة نشكلها
والف هنا
المزيد من المشاركات
فوائد التمر
يتميّز تمر العجوة باحتوائه على كمّيّة أعلى من العناصر الغذائية مقارنةً بالأنواع الأخرى من التمور، فهو غنيٌّ بالكربوهيدرات، والبروتينات، والمعادن، والألياف، والفيتامينات، والدهون، كما أنَّه يحتوي على مجموعةٍ كبيرة من الكيميائيات النباتية ، ومتعدد وفيما يأتي تفصيلٌ لهذه العناصر الغذائية:المعادن: يُعدُّ لُبُّ عجوة المدينة غنيّاً بالمنغنيز، والمغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم. الفيتامينات: يحتوي تمر العجوة على عددٍ من الفيتامينات، مثل البيتا كاروتين، وفيتامين ج، بالإضافة إلى فيتامينات ب، مثل: الثيامين المعروف بفيتامين ب1، والرايبوفلافين أو فيتامين ب2، والنياسين أو فيتامين ب3. الألياف: يُعدُّ كُلٌّ من لُبِّ تمر العجوة وبذرته غنيّينِ بالألياف، بما فيها الألياف الذائبة في الماء، والألياف غير الذائبة في الماء. السكريات: يحتوي تمر العجوة على 25.41% من سكر الفركتوز، و31.33% من سكر الجلوكوز،ومقارنةً بتمر الزايدي فإنَّ تمر العجوة أعلى بمحتواه من السكّريات، بما فيها سكر الجلوكوز، والفركتوز، والمالتوز، والجلاكتوز.
يحتوي التمر على عددٍ من الفيتامينات والمعادن والألياف كما ذُكر سابقاً، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الجذور الحرّة، والتي تُعرف بأنَّه جزيئات غير مستقرّة يُمكن أن تُلحق الضرر في الجسم، ممّا يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، وعلى الرغم من ذلك فغنَّه يجب الأخذ بعين الاعتبار أنَّ التمر وباعتباره من الفواكه المجففة، فهو يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من السعرات الحراريه
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضامربي المشمش الكريمي مقدمة من الشيف هدي نور الدين
