فطيرة الرنجة بالقرع مقدم من شيف محمود البيطار

فطيرةالرنجةبالقرع
وقت التحضير دقيقة10
وقت الطهي دقيقة30
مقدم من شيف محمود البيطار
المقادير

1 عبوة عجينة باف باستري جاهزة
400 جرام شرائح رنجة فيليه
500 جرام قرع مقطع مكعبات
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 عبوة البشاميل ماجي
4 كوب حليب خالي الدسم
1 بيضة مخفوقة
طريقة
تحضير فطيرة القرع و الرنجة
قومي بتحضير عبوة خلطة البشاميل ماجي ثم أضيفي محتويات العبوة على اللبن و قلبي حتى يغلظ القوام و تظهر فقاقيع إتبعي التعليمات الواردة على العبوة ثم إتركيها جانباً .
في وعاء قطعي شرائح فيليه الرنجة إلى مكعبات ثم إعصري عليها ليمون و إتركيها جانباً .
في طاسة على نار متوسطة و مدهونة بقليل من أي مادة دهنية ثم ضعي البصل وشوحيه لمدة دقيقة حتى يذبل أضيفي مكعبات القرع و إستمري في التقليب لمدة 10 دقائق حتى تحمر و تلين .
ضعي القرع على الرنجة و قلبيهم ثم أضيفي مقدار 2 كوب من البشاميل السابق تجهيزه و قلبي المكونات حتى تتجانس و أضيفي المزيد من البشاميل إذا إ حتاجت .
في طاجن فرن بحجم فردي ضعي مقدار من الحشو السابق تجهيزه و كرري نفس الخطوة مع باقي الطواجن .
غطي الحشو بطبقة من الباف باستري مفرودة جيداً ثم إدهني السطح بقليل من البيض المخفوق ثم أضيفي ملعقتين من اللبن على البيض قبل إستخدامه .
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة و إدخلي الطواجن الفرن و إتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يحمر السطح زينيها و قدميها ساخنة .
إقتراحات لفطيرة القرع و الرنجة
من الافضل ان يقدم مع هذه الوصفة طبق سلطه خضراء و قطعة خبز محمصة لتصبح وجبة كاملة
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد