كعب العزال مقدمة من إيمان جمال
مدة التحضير ساعة ونصف
مدة الطهى 15 دقيقة
المقادير
كيلو دقيق
كوب ونصف سمنة
كوب حليب دافئ
كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
نصف كوب سمسم للعجن
الحشو
عجوة او ملبن
الطريقة
نضع الدقيق فى طبق كبير ثم نسخن السمنة على النار نخليها تسخن جدا ونضعها على الدقيق ونقلب بالملعقة وعندما يبرد قلبى بيدك وادعكيه حتى يشرب كل السمنة
ثم ندوب الحليب مع الخميرة والسكر ونضع كل المقادير لو احتاجت ماء او حليب نضيف قليلا
ثم نتركها تخمر وبعد الخمر ناخذ قطعة عجين ونفردها بالطول تبقى مستطيل طويل ونفرد عليها عجوة ونلف العجين على العجوةوتبقى رول نقطع قطع صغيرة وترص فى صوانى مدهونة زيت ونتركها تختمر نصف ساعة ثم تدهن بالفرشاة بقليل من الحليب ويرش سمسم وتدخل الفرن
والف هنا
مدير مطبخ جريدة أسرار المشاهير أ/جيهان جعفر
