كيكة بيناكولادا مقدمه من الشيف شوشو عرابي 

كيكة بيناكولادا 

مقدمه من الشيف شوشو عرابي 
فى البداية هنعمل كيكة فانيلا بأى طريقة معتمدة عندك او نستخدم كيكة جاهزة فى بولة هنضرب ( ٣ بيضات + فانيلا + كوب سكر ٢٠٠ جرام لمدة دقيقتين ونضيف كوب الا ربع زيت ١٥٠ جرام + ١/٢ كوب حليب ١٣٠ جرام ونضرب ونضيف ٢ كوب دقيق ٢٦٠ جرام + رشة ملح + م ك بيكنج بودر ) ونقلب الخليط فى اتجاه واحد
هنصب الخليط فى قالب مبطن بزبدة ورشة دقيق وتدخل فرن ١٨٠ درجة لمدة ٤٥ دقيقة وتخرج نسيبها ونقسمها لديسكين
فى صنية التشيز هنحط اول ديسك ونسقيه سيرب كمبود أناناس وطبقة من الباسترى كريم سواء بيتى او جاهز وقطع أناناس ورشة جوز هند وديسك الكيك التانى وبرده هنسقيها ونضيف طبقة كريم شانتيه ونغلف الكيكة بالكريمة
وللتزيين قطع أناناس وشرايح جوز هند محمص وتدخل التلاجة ساعة وتتقدم وبالف هنا

الأناناس من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الفينولات ، ومركبات الفلافونيد  وفيتامين ج،  كما يحتوي الأناناس على البروميلين الذي قد يقلل من مستوى الالتهابات،ويُساعد اتّباعُ نظامٍ غذائيٍّ غنيٍّ بمضادات الأكسدة على تقليل الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة والذي قد يرتبط بالإصابة ببعض المشاكل الصحية، مثل: الأمراض القلبية الوعائية، والسكري، ومرض ألزهايمر، ومرض باركنسون، وبعض مشاكل العين، مثل؛ إعتام عدسة العين، والتنكس البقعي المرتبط بالسن، بالإضافة إلى بعض السرطانات، بحسب ما ذكره المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية

لفيتامين ج الموجود في الأناناس دوراً مهماً في تعزيز النمو، وشفاء الجروح، وامتصاص الحديد،وتحسين صحة الجلد لاحتوائه على مادة الكولاجين  وقد يساهم في المحافظة على صحة العين، أنّ اتباع نظامٍ غذائي غني بفيتامين ج يقلل من خطر الإصابة بمرض إعتام عدسة العين وتطوره عند المصابين به، كما أنّ السائل الموجود في العين يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ، وبالتالي فإنّ اتباع هذا النظام الغذائي قد يساهم في المحافظة على هذا السائل، ومن الجدير بالذكر أنّ كوباً واحداً من الأناناس المُقطّع يحتوي على 131% من الكمية اليوميّة المُوصى بها من فيتامين ج.البيتا كاروتين: تحتوي النباتات ذات اللون البرتقالي، والأصفر، والأخضر الداكن على مادة البيتا-كاروتين ، ومن الأمثلة على هذه النباتات: الأناناس، والمانجو، والببايا، والمشمش، والبروكلي، والشمام، والقرع، والجزر، وقد يساعد استهلاك البيتا كاروتين على خفض خطر الإصابة بمرض الربو،  إلى  استهلاك مركب البيتا كاروتين قد يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون وربطت دراسة رصدية قائمة أنّ تناول الأغذية المحتوية على مركب البيتا كاروتين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا  أكدّت عدم وجود صلة بين استهلاك بيتا كاروتين والإصابة بسرطان البروستاتا

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كباب الحلة بالبطاطس مقدم من الشيف هدى نور الدين