مقلوبة الباذنجان والبطاطس باللحم مقدمة من الشيف صفاء دياب

كتبت نهي مرسي حمامة
وقت التحضير ٤٥ دق
الطهى ١٥ دق
المكونات
كجم باذنجان كوبى حلقات وبالطول
½كجم بطاطس حلقات
¼كجم فلفل الوان حلقات
٢ طماطم حلقات
زيت للقلى
٣ كوب رز مصرى
كيلو الا ربع لحم مكعبات
وم ص كركم
ورشة قرفة
ولسلق اللحم ورق لورى ومستكة وحبهان وبصلة وملح وفلفل
الطريقة
تسلق اللحم وتنشل وتحمر ومكان التحمير نشوح الرز ويسقى ب ٣ كوب مرق من سلق اللحم ونهدى حتى ينضج وتحمر الفلفل والباذنجان والبطاطس وينشل عل ورق مطبخ وتدهن صنية ويرص فيها حلقات من الخضار المقلى مع الطماطم وفى المنتصف جزء من اللحم ثم نص الرز وتكبس ثم باقى الخضروات وب¼اقى الرز ونضغط ونسقيها نص كوب من الشوربة المضاف لها القرفة والكركم وتدخل الفرن ربع س حتى تتجانس وتتشرب وتهدى وتقلب عل طبق وبالف هنا