وراك  الدجاج مقدم من الشيف حسن كمال حسين

وراك  الدجاج

مقدم من الشيف حسن كمال حسين

مده التحضير 25دقيقة

مدة الطهى 40دقيقة
المقادير
3 بصل متوسط ​​مقطع شرائح
2طماطم مقطعة إلى شرائح
5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ربع كوب زيت حسب الحاجة
1 ليمون عصير. ملح
4 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقه
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
تبلي أفخاذ الدجاج بملح على الجانبين وتحت القشرة. توضع جانبا
. في وعاء ، اخلطي مكونات التتبيلة. اخفقي حتى يندمج كل شيء جيدًا.
افركي الدجاج مع الطماطم على كلا الجانبين ، وضعيه تحت القشرة أولاً.
تحضير طبق الفرن يُدهن قاع الطبق بزيت الزيتون . نضع شرائح البصل في القاع ثم نضع. الدجاج فوق البصل. مع باقي البصل وشرائح الطماطم بين أفخاذ الدجاج. صب حوالي نصف كوب ماء من جوانب صينية الخبز.
وتضع في منتصف الرف الساخن لمدة 40 دقيقة أو نحو ذلك ، ثم ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين للحصول على اللون الذهبى والف هنا

يحتوي 100 جرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3  وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كاري روبيان مقدم من الشيف محسن الَمعموري