أرز السمك مقدم من شيف نيڤين عبد العزيز

المقادير
½1 كوب أرز مصرى
بصلة مبشورة
2 حبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة
فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة زعفران بودر
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودر
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
½1 كوب ماء

الطريقة
يغسل الأرز ويترك بالماء لمدة ساعة
فى قدر على النار يوضع 2 ملعقة زيت و توضع البصلة و رشة ملح و تقلب حتى تذبل ثم يضاف الفلفل الألوان و الكمون و الثوم البودر و البابريكا و تقلب حتى يذبل الفلفل
يصفى الأرز و يضاف على الفلفل و يوضع الزعفران و نصف كمية الشبت و يقلب
ثم يضاف الماء والملح و يقلب ويترك حتى يتشرب الماء
ثم تهدأ النار و توضع الشياطة و باقى الشبت عليه ويترك حتى ينضج

فى حالة عمله بالأرز البسمتى يوضع لكل كوب أرز بسمتى 2 كوب ماء
بألف هنا