ارز بالكاري مقدم من الشيف حسن كمال حسين

كتبت غاده المصري،

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهى 15دقيقة
المقادير
2 كوب أرز بسمتى
نصف كوب بازلاء
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة طعام زبد
½2 كوب ماء
ملح
ملعقة صغيرة كارى
¼ ملعقة كمون
قطعة فحم

الطريقة
يغسل الارز البسمتى جيداً بماء دافئ و تسخن الزبدة و يشوح البصل لمدة دقيقة ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الكارى والملح والكمون و يضاف الماء وتترك النار عالية حتى يبدأ الارز فى تشرب الماء فتضاف البازلاء ويقلب ثم تخفض النار حتى ينضج الأرز
بعد نضج الأرز نضع فنجان صغير بداخل الأرز مع المحافظه على جزء منه أعلى من مستوى الأرز ثم توضع قطعة الفحم وهى مشتعلة و يصب عليها ملعقة زيت ويغلق الاناء لتكتسب رائحة الشواء
بألف هنا