اسبناجوبتا اليونانيه مقدمه من هبه السوداني

مده التحضير ساعتين
مده الطهي 5دقايق
المكونات
2 كوب دقيق
ملعقه خل
ماء دافي للعجن
رشه ملح ورشه سكر
نشا وزيت
الحشو
لحمه مفرومه
بصله
كوب سبانخ متقطع
فص ثوم
فلفل اسمر كمون
جبنه بيضا (او ممكن جبنه شرايح)
الطريقة
نخلط الدقيق بملح والسكر ونعجن بماء نتركها ترتاح لمده نصف ساعه نأخذها ونقسمها 5كور ونضغط عليها بنشابه لتكون دايره صغيره وندهنا زيت ونرش عليها نشا وهكذا
نأخد الطبقات ونفردها بلنشابه (ملاحظه لا ترققيها خليها سميكه نوعا ما) ونأخذها نعطيها صدمه علي النار في طاسه ونبدأ نقطعها بلطول ونفك الطبقات بسهوله
الحشو
نقطع البصله مكعبات صغيره ونشوحها الي ان تدبل نضيف اللحمه والبهار وفص توم المبشور ونضع السبانخ ونتركها علي نار هادئه
ونبدأ نحشيها ونقفلها اي اشكال
وتتقلي في زيت والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر