اسرار البيتزا الايطالي مقدمه من الشيف بلال السيد

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 15دقيقه عجن
مده تخمير ساعه
15دقيقه فرد وتسويه
المقادير
كيلو دقيق
20جرام خميره معلقه كبيره
معلقة سكر
نصف معلقه ملح
ربع كوب زيت زيتون
كوبان مياه دافئه او بارده

الطريقه
تعجن المقادير كلها معي بعض وتخمر
صوص البيتزا
طماطم منزوعة القشر ومهروسه
نصف معلقة زيت زيتون
ملح معلقة زعتر وترفع علي النار تغلي فقط
التحضير
تفرد العجينه علي صينية بيتزا مدهونه زيت
وتقفل الاطراف
وتخرم من النصف
وتدهن صوص بيتزا
مارجريتا عجينه صوص بيتزا جبنه فقط
فيجيتريا خضراوات فلفل زيتون ماشروم جبنه موتزاريلا
سي فووود خضراوات جمبيري كلماري جمبيري سمك وجبنه بس السي فود متشوح علي النار
تشكن باربكيو عجينه صوص بيتزا خضراوات فراخ مسلوقه او متشوحه علي النار وجبنه وعند الخروج صوص باربكيو وزعتر علي الوجه
كواتر يعني مكس تشيز اربع انواع جبنه شيدر ريكفورد رومي موتزاريلا من دون خضراوات
فونجي دجاج مسلوقه وماشروم
بيتزا سلامي خضراوات وسلامي
وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي