اسم الوصفه نصف ديك رومى فى الفرن مقدمه الوصفه من الشيف دينا عمر

كتبت ماهيتاب عادل
اسم الوصفه نصف ديك رومى فى الفرن
مقدم الوصفه من الشيف دينا عمر
مده التحضير 12 ساعه
مده الطهى لكل كيلو لحم نصف ساعه
التتبيله
علبة زبادي كبيرة
2ملعقة صلصه
1 ملعقة كركم
معلقة صغيرة قرفه
حبهان مطحون
نصف معلقة كزبرة
2 بصله مبشوره
ربع كوب زيت
عصير4 ليمونه كبيرة
2ملعقة خل
ملح
فلفل
بهارات
جوزه الطيب
ربع معلقة جنزبيل
ليمونه جافه لومى
الطريقه
يغسل الديك بالملح والدقيق جيدا وينقع فى ماء بملح لكل 4 لتر ماء كوب ملح ومعلقة سكر على الأقل 12 ساعة فى الثلاجه وبثم يغسل و يخلط كل مكونات التتبيل خ ويتبل من الداخل والخارج ويفصل الجلد عن اللحم باليد بحذر دون ان يتقطع الجلد ونصنع فتحات بالسكينه فى الصدر من تحت الجلد وندخا التتبيله فيها ويترك منقوع فى التتبيله على الأقل 6 ساعات ونقوم بعمل بوكيه جارنيه عباره عن جزر وبصل وبطاطس قطع وطماطم صغيره ويفرد فى الصينيه ويوضع فوقه الديك ويغطى بورق ألومنيوم ويغلق جيدا ويدخل الفرن يكون ساخن على درجة حرارة عاليه أول ساعه و ثم يخقض على درجة حرارة 200 ثم ينزع الورق الالمونيوم حتى ياخذ لون
ملحوظه لكل كيلو لحم نصف ساعه

مدير قسم المطبخ لجريده أسرار المشاهير
ا/سمسمه سعد
ا/اسماء عزازى