كتبت اسماء عزازي
مقدمه من مطبخ ام يوسف
مده التحضير نصف ساعه
مده الطهي 10دقائق
المقادير
٤ شرحات سمك فيليه مقطع شرحات بالطول
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة فلفل
معلقة صغيرة بودرة توم َ
عصير ليمون
معلقتين طعام شطة
الطريقه
يتبل السمك بالمقاذير السابقه ويترك في الثلاجه نصف ساعة
بنجهز بوله بها طحين أو دقيق
بوله اخري بولة يوضع فيها كوب طحين ومعلقة صغيرة بيكنج صودا ورشة ملح وفلفل وكركم وتبدأ نضيف سفن آب بالتدريج حتى نحصل على خليط قوامه لا تقيل ولا خفيف.
بنسخن الزيت وع نار هادية نبدأ بوضع السمك بالاول بالطحين ثم بالخليط السائل وبننزل بالقطعة بالتدريج بالزيت لحتى حتى لا يلتصق
بالنسبة للبطاطا لحتى تطلع مقرمشة تسلق نصف سلقة ثم تقلي
والف صحة وهنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
