اكلير بحشو الكاسترد مقدم من الشيف سهام عبد اللطيف

كتبت غادة المصري

المقادير
كوب ماء كبير
3 ملاعق زبدة صفراء.
كوب دقيق 125 جرام.
ذرة ملح.
ملعقة بيكنج بودر.
3 بيض
ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة
فى اناء ضعى الماء و الزبد و على النار. حتي الغليان
وضيفى الدقيق الى على النار و يمزج جيدا.
ضيفى الملح و البيكنج بودر و الفانيليا.
ضيفى البيض تدريجا استخدمى مضرب البيض لمزج البيض مع العجينه المكونه من الدقيق و الزيت و الماء و الملح و الفانيليا و البيكنج بودر.
فى صينيه عليها ورق زبد وشكله العجينه تدخل الصينيه
فى فرن درجة حرارته 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبى.
يتم حشو الاكلير فور خروج من الفرن
حشو اكلير كاسترد
كاسترد
طريقة عمل الكاسترد
: فى وعاء نضع كوب و½حليب
كوب ماء و ½ كوب سكر مع ذرة فانيليا مع ½ كوب كاستر
و نشا ونخفق المزيج جيدا ، حتي الغليان فى التقليب المستمر الحصول على القاوم المناسب، ثم بعد ان يبرد يستخدم فى الحشو

تزيين اكلير
صوص شيكولاته او حسب الرغبه
الف هنا