اكلير حلو وحادق مقدم من بسمة عطية

كتب اسماء عزازي
مدة التحضير 15 دقيقه
مدة الطهي 20 دقيقه
المكونات
500 ج ماء
100ج زيت
100 ج زبدة
رشة ملح
رشة سكر
325ج دقيق
8 بيض
فانيليا
1 كيلو حليب
400ج كريمه باستري بودر
جبنه رومي او فيتا
تونه
الطريقه
نضع اناء فيه الماء والملح والزبدة والزيت لحد ما تغلي ع النار وننزل بالدقيق ونقلبه لحد ما تبقي عجينه نشيلها من علي النار ونضعها على رخامه لحد لما تبرد مغطينها بكيس بلاستيك لما تبرد خالص نضعها فى مضرب كهرباء وننزل بالبيض والفانليا لحد ما تتجانس مع بعضها كويس ونحطها ف كيس الحلواني بفورمه وسط ونقطعها علي صنيه مدهونه زبدة ورشه دقيق مقاس صابع اليد
أهم مرحله عدم فتح الفرن قبل نصف ساعه ثم نترك يبرد ونفتحه من النصف
كريمه باستري
نضع الحليب مع كريمه باستري بودر تضرب لحد ما تبقا زي الكريمه ونحشي من النصف كريمه باستري ومن على الوجه شوكلت او اي حاجه حسب راغبتك
الحادق
يحشي جبنه رومي او فيتا او تونه حسب رغبتك يارب يعجبك
رئيس قسم المطبخ. أ جيهان جعفر