الأرز الأحمر مع الدجاج المشوي مقدم من الشيف : سهير رجال
المكونات
كيلو فيليه دجاج مقطع شرائح و مدقوق
لتتبيلة الدجاج
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتغطية الدجاج على مرحلتين
المرحلة الأولى
٢ بيضة
كوب حليب سائل
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودر
¼ ملعقة صغيرةبابريكا حلوة
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
المرحلة الثانية
كوب طحين
كوب كعك مطحون
¼ ملعقة من التوابل الآتية
الكاري
الكركم
البابريكا
الزنجبيل
الهيل
الملح
الفلفل
ثوم بودر
بصل بودر
بيكنج بودر
زيت نباتي لقلي قطع الدجاج
الطريقة
تغسل قطع الدجاج جيداً و تتبل بالخل والملح والفلفل وبودرة الثوم والبابريكا
ثم تتبل بها قطع الدجاج من الداخل والخارج و تترك بالتتبيلة لمدة ساعة تقريباً لحين تحضير مكونات التغليف
فى إناء يوضع الحليب والبيض وبودرة الثوم والبابريكا والملح والفلفل و يقلب الخليط
فى إناء أخر يوضع الطحين والكعك المطحون والكاري والكركم والبابريكا والزنجبيل والهيل والملح والفلفل والبيكنج بودر وبودرة الثوم وبودرة البصل و يقلب جيداً ثم توضع قطع الدجاج بالطحين ثم بخليط البيض ثم مرة اخرى بخليط الطحين وهكذا حتى تنتهي جميع القطع ثم توضع في طبق و تغلف بالنايلون ثم توضع بالفريزر مدة ساعة كاملة حتى يتماسك الخليط بقطع الدجاج ولا ينفصل عنه عند القلي
ثم يسخن زيت غزير توضع به قطع الدجاج و تقلب على كل جهة حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون
بعد الإنتهاء من تحمير كل القطع ترص بطبق التقديم
و تقدم مع مقبلات
بألف هنا
