الأرز البخارى بالدجاج مقدم من : اميره الشرقاوى

كتبت سميرة سعيد
مده التحضير : 15 دقيقه
مده الطهى : ساعه
المقادير :
أرز بسمتى
دجاجة متوسطه الحجم ومقطعه قطع متوسطه
بصله كبيره مفرومه ناعم
1 حبه طماطم مبشوره
1 جزره مبشوره
ملح
فلفل
بابريكا
ورق لورا
قرفه ناعمه
زنجبيل
حبهان مطحون
قرفه عيدان
لومى
كركم
الطريقه :
فى وعاء الطهى نقوم بتحمير الدجاج فى ملعقتين سمنه حتى تأخذ لون دهبى ثم نأخذ الدجاج ونضع مكانها البصل المفروم ونضع عليه التوابل كلها ونقلبه جيدا ثم ننزل عليه بالجزر المبشور ونقلب ثم الطماطم المبشوره ونقلبهم جيدا ونتركها على نار متوسطه تتسبك دقيقتين ثم أنزل عليها مره اخرى بالدجاج واقلبه جيدا ثم أنزل عليها ب 2 كوب ماء ونترك الدجاج يستوى ثم اشيلها مره اخرى من الخليط واضعها على صنيه وادهنها زيت وتدخل الفرن تأخذ لون دهبى داكن لشواء وأنزل الأرز على الخليط وازود ماء واتركه يغلى ثم أهدى النار لمده ربع ساعه ثم اقلبه مره واحده واحرقله فحمه هو والفراخ ويقدم كما فى الصوره وألف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر