الأرز البرياني بالدجاج والمكسرات

الارز البريانى الدجاج والمكسرات
مقدمه الشيف المتميز محمود عبد المحسن
مده التحضير 20
مده الطهى45 دقيقه
مقادير
1كيلو رز بسمتى
1حبه دجاج
كاجو
معلقه زبده
معلقتين زيت
زبيب
صنوبر
هيل
جنزبيل
توم
قرنفل
ورق لورا
ملح فلفل ابيض
كمون كسبره
معلقتين صلصة
زعفران
حزمه كسبره خضراء
حبتين بصل
حبتين طماطم
طريقة
في قدر أو حله نضع الزيت والبصل والتوم والجنزبيل والدجاج مقطع علي اربعه واقلب كويس لما الدجاج ياخد لون وانزل بالطماطم والصلصه وجميع التوابل المذكور اسمها ونزل بكوبين ميه واغطى واهدى النار لمده 40دقيقه لحين نضج الدجاج وطلع الدجاج علي جنب
وفي قدر اخر فيه ميه وهيل وقرنفل وملح ونسيبو يغلي ونسلق الارز تلات إ رباع سلقه ونصفيه بواسطه مصفاه ونرفع نصف التسبيكه ال في القدر الاخر ونضع نصف مقدار الارز ونضع باقي الصلصة وباقي الارز ونرش الزعفران
فوقه الكسبره الخضرا ونغطي ونهدى النار شمعه لمده 20
دقيقة
وفي طبق التقديم نغرف الارز ونضع الدجاج فوق الارز ونزينه بالمكسرات والكسبره الخضرا كما هوه موضح بالصورة وبالهنا