الارزالمكسيكي مقدم من مطبخ الشيف طارق سمير السبكي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
المقادير
كيلو أرز بسمتي
200 جرام ذرة
200 جرام جبنة شيدر
2 ملعقة صلصة بوريه
1 ثمرة بصل
4 ثمرة فلفل رومي ألوان
2 ثمرة طماطم
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملح
بهارات
قرفة
ورق لورا
حبهان
زيت او سمن
2لتر شوربة او ماء
مكعب مرق
الطريقة
اولا نحضر الفلفل الالوان ويقطع جيليان ثم نقطع البصل جيليان وكذلك الطماطم
فى اناء على النار نسخن الزيت ثم نضع البصل وتقلب ثم الفلفل الالوان ثم الطماطم ويقلب ثم الذرة والثوم وبعد ذلك نضيف الارز مع التقليب نضيف الصلصة البورية ونضيف عليه مكعب مرق ثم البهارات والقرفة وورق لورا والحبهان والملح ويقلب جيدا حتى يسخن الارز ثم نضيف الشوربة وتغطى حتى بداء الغليان ثم نهدء النار ويترك حتى تسوية الارز
وعند تقديم الارز يقلب ساخنا مع الجبنة الشيدر ويقدم
وبالف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر