الارز بالحليب مقدم من الشيف هدي نور الدين
الارز بالحليب
مقدم من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٣٠ دقيقة
المقادير
٣٠٠ جرام أرز مصري مغسول و متصفي
٣٠٠ جرام سكر بودرة او أكثر حسب الرغبة
٢ لتر حليب بلدي
٥ ملعقه طعام كريم شانتي خام بودره
٥ ملعقه طعام قشطة بلدي
كوب ماء
ذرة فانيليا
الطريقة
اناء علي النار يضاف الحليب يغلي ثم يضاف الأرز يغلي غلويتين ثم يرفع من علي النار و يغطي بالغطاء
و يترك الاناء لمدة ٣ ساعات
بعد مرور الوقت سوف نجد الأرز نضج في الحليب
ثم يرفع مرة أخرى على النار و يترك علي نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة
بدون غطاء
ثم يضاف الكريم شانتي مذاب في كوب الماء و يتم التقليب جيدا ثم تضاف القشطة البلدي غلويتين مع التقليب ثم في النهايه السكر و يتم التقليب جيدا و ذرة الفانيليا
و يتم رفع الإناء من علي النار و يصب في اطباق التقديم و بعد ما يبرد تماما يدخل التلاجه و بالف صحة وعافية
يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين.مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة نسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة 28%، وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعة فتشكل نسبة 2.3% من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب من حمض الفاكسينيك وحمض اللينوليك المقترن المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم. مصدرٌ عالٍ بالكالسيوم: يُعدُّ الكالسيوم أحد أهم المعادن لجسم الإنسان، وأكثرها وفرة فيه، فهو يساعد على تكوين العظام والأسنان، والحفاظ على صحتها، بالإضافة إلى احتواء كلٍّ من الخلايا العصبية، وأنسجة الجسم، والسوائل، والدم على الكالسيوم، كما يرتبط المستوى المناسب من الكالسيوم في الجسم بالتقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر، ومن فوائده أيضاً، أنَّه يساعد على إرسال واستقبال الإشارات العصبية، وإفراز الهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى، والحفاظ على طبيعة ضربات القلب، بالإضافة إلى دوره في انقباض وانبساط العضلات، وتخثّر الدم.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد