كتبت سمسمه سعد
مده التحضر ١٠دقايق
مده الطهى ٢٠دقيقه
نصف كوب الارز
لتر لبن حليب
ربع كوب جوزهند
3/4 كوب سكر
كيس كريم شانتي بودر
معلقتين قشطة
معلقة فانيليا
للتزين :
زبيب
مكسرات
كنافة محمرة
الطريقة :
بعد غسل الارز ينقع في كوب ماء مغلي لمدة ساعه
ثم نضع الحليب في اناء علي النار مع اضافة جوز الهند و اول ما يغلي الحليب نضيف عليه الارز المنقوع بما تبقي من ماء النقع و نتركهم يغلوا غلوة واحدة فقط
و يترك الارز منقوع في الحليب المغلي حتي يبرد تماماً و بعد ساعتين
يرفع علي نار. متوسطه مع التقليب المستمر واضافة السكر و القشطة
حتي يتم نضج الارز و يصبح طري جداً
نذوب الكريم شانتي في فنجان حليب او ماء بارد و نضيفه علي الارز بالحليب يغلوا غلوه واحدة
و عندما يغلظ القوام يصبح مثل المهلبية الخفيفه نطفي النار و نضع الفانيليا
نصب الارز بالحليب في كاسات و تزين بالمكسرات
نفرم كوب و نصف من الكنافة بمعلقين كبار سمنه و معلقة سكر بودر ثم نحمرها في طاسه
نضع مقدار ملعقتين من الكنافة المحمرة بقاع كاس او برطمان و فوقها نصب الارز بحليب ثم كنافة محمرة ثم الارز بحليب و يمكن وضع اي فواكه مثل الكيوي او مانجو
وبالف هنا و عافيه
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي