الارز على الطريقة الهندية مقدمه من شيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي ساعة
المكونات،
أرز بسمتى
كارى
كركم
زبيب
فاكهة مجففة ( تين،مشمشة،أراسيا)
جوز هند مبشورة
سودانى محمص للتزيين
ذبدة
ملح وفلفل أبيض ناعم
بصلة مفرومة
جنزبيل مفروم
ورق لورى
حبهان
مرقة
الطريقة ،
يتم نقع الأرز فى ماء دافئ لمدة نصف ساعة
نضع اناء على النار ونضع بها زيت وذبدة ونضع البصل ونقلب حتى يدبل ونضع الفاكهة المجففة والزبيب والجنزبيل الطازج المفروم ونضع الممرقة مع ورق لورى والحبهان والملح والفلفل وعند الغليان نضع الأرز ونقلب ثم نغطى ونهدى علية النار حتى السوى نضع علية الذبدة حتى يفك من بعضة ولا نقلبة بملعقة التقليب نمسك الحلة من اليد ونتركها ثم نغرفة فى سرفيس التقديم ونضع علية السودانى وجوز الهند

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي