الاوزي مقدم من الشيف مني رضا سعيد
كتبت نهي مرسي حمامة
الاوزي عاطريقتي …
2كوب رز منقوع لمده ساعه
كوبين ونصف بزاليا مسلوقة.
¼ كغ لحم مفروم وسط
2ملعقه سمنه
ملعقه زيت
مكعب مرق
م ص ملح.
م ص فلفل أسود.
ورق غار
3 أكواب ماء
مكسرات
ربطه ورق جلاش
نقلي اللحمه بالسمنه ..ونضيف الملح والفلفل..
وورقه غار
نضيف اكواب الماء للطنجره مع مكعب مرق..
وملعقه سمنه..وملعقه زيت ..وبس تغلي المي نضيف الارز مع ملعقه ملح ..وبس يبدا الرز يتثقب نضيف قسم من البازلا فوق الارز ..ونغطي الطنجره ونخفف النار
ونتركهم عانار هاديه
وبس تستوي اللحمه ..نضيف باقي البازلاء اليها ونقلبهم مع بعض…
وبذلك تصبح الحشوة جاهزة.
طريقه صرة الاووي
نحضر زبدية صغيره
ونفرد قطعة الرقائق في الزبدية.
نضيف الارز بالبازلاء واللحمه لصره الاوزي
ونطويها عابعضها ونمسحها بالسمنه
وتقلب عاصنيه الفرن ..
وممكن ان نشكلها اصابع وتحشى وتلف ..
وتمسح بالسمنه
وتدخل للفرن المحمى لمده 10 د
حتى تتحمر ..وتستوي
والباقي من الارز يقدم مع الباقي من حشوة اللحمه والبازلاء والمكسرات
…وتقدم ..مع اللبن
