الباتيه مقدم من هاله طارق
مدة التحضير 60 دقيقه
مدة الطهى 20 دقيقه
المقادير
4 كوب دقيق
3 ملعقه زيت كبار
4 ملاعق زبده كبار
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه كبيره سكر
رشة ملح
كوب وربع حليب او اكثر حسب الاحتياج
بيضه
الحشو والوجه
جبنه فيتا
زبادى
حبة البركه
سمسم
الطريقه
نقوم بوضع الخميره مع السكر وملعقتين كبار دقيق فى ربع كوب حليب من كمية الحليب الموجوده بالمقادير ونقلبهم ونتركهم عشر دقايق يختمرو
فى بوله نضع الدقيق والبيض والزيت والزبده ورشة الملح ونقلبهم ثم نضيف التخميره ونقلب جيدا ونبدأ باضافة كوب الحليب ونعجن حتى نحصل على عجينه طريه
نتركها تختمر نصف ساعه بعدها ندهن الرخامه زيت مع زبده بالفرشاه ونضع العجينه ونفردها بالنشابه على شكل مستطيل وندهنها بزبده وزيت وتلف رول ثم نقطعها كور حسب حجم الباتيه الذى ترغبين به
نأخذ كل كره نفردها وندهن تحتها زبده على زيت وتفرد طبقه رقيقه وتطبق من الجوانب ع بعضها وهكذا فى باقى الكميه
نعيد دهن الرخامه بزبده على زيت ونفرد كل كره بالطول ونضع الجبنه ع الطرف وتلف رول ونضعها فى صنية الخبز ونتركها تختمر ربع ساعه
ندهن الوجه زبادى ويرش بالسمسم وحبة البركه ويدخل الباتيه على الرف الاوسط ع درجه 200 لمدة 20 دقيقه تقريبا حتى يحمر من تحت نضعه تحت الشوايه ليحمر ايضا
وفور خرجه يغطى عشر دقائق ثم يقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
