الباذنجان المخلل مقدمه من هدي المنسي
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ٥ دقايق
مدة الطهى ١٠ دقايق
المقادير
نصف كيلو باذنجان ابيض
راس توم كمون
ملح وفلفل حار ٢ وفلفل رومى ٢
عصير ليمونه ومعلقتين خل
بشر جزره ونصف ربطه بقدونس
الطريقه
ينزع القمع الاخضر ويتم عمل فتحه بسكينه من النصف بس مش للاخر ونحضر إناء ويوضع في ماء مغلي ورشه ملح ورشه زيت تغلى ويوضع الباذنجان يغلي عشر دقائق نطفي النار ويترك يبرد احشيه بالخلطه اللى عملنها فى الاول واحشيه زى الباذنجان المقلى بالظبط وفى علبه ويوضع فى التلاجه هيقعد معاكى من ٣ الى ٤ ايام وحطى على الوجه زيت
رايس قسم المطبخ شيف سمسمه سعد
شيف أسماء