الباذنجان المشوي بكفتة اللحم المفروم مقدمة من الشيف ام صلاح
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٢٠ دقيقة
المقادير
كيلو باذنجان
نصف كيلو لحم مفروم
حبتين بصل مفروم
حزمة بقدونس مفروم
ثوم بودر
زبادي
طحينه
ملح وفلفل اسود
ملعقة عصير ليمون
صلصلة بيتزا جاهزة
زيت
للزينة خبز مقلي وحب رمان ولوز مقلي
طريقة التحضير في البداية ناخذ الباذنجان ونعمل فيه
فتحات بالسكين ونضعه في الفرن نشوي ونتركه الى ان
ينضج نتركه يبرد ويتم تقشير الباذنجان ونهرسه بالشوكة
ونضع عليه زبادي وطحينه وملح وثوم بودر ونخلطهم جيدا
ثم نبدا بتحضير اللحم المفروم ونضيفله البصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل ونعجن الخليط جيدا ونعمل كرات كفته من اللحم ونبدا نقليهم بالزيت ونتركهم على جنب الى ان تبرد الكفته
نبدا بترتيب طبق التقديم اولا نضع الباذنجان المشوي المجهز مسبقا في طبق التقديم ثم نضع كفته اللحم بالترتيب فوق الباذنجان ثم نضيف على الطبق صلصلة البيتزا الجاهزة
والطحينه وتزين بحب الرمان واللوز المقلي والخبز المقلي
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد