البريوش مقدم من عاليه محمد
كتبت ماهيتاب عادل
مده التحضير ١٢ دقيقه
مده الطهى 15 دقيقه
المكونات
٥٠٠جرام دقيق (قابل للزياده) عند الأحتياج
كوب حليب دافئ
ملعقه كبيره خميره فوريه
١٥٠ جرام زبده
٢ بيضه
٤ ملاعق سكر (الزياده حسب الرغيه)
ذره ملح
فانيلا
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقتين حليب بودر
للوجه
بيضه.
فانيلا
ملعقه قهوه سريعه الذوبان
ملعقه حليب
الطريقه
نقوم باختبار الخميره مع الحليب الدافئ والسكر ودمجهم في كوب واحد حتي تتفاعل الخميره. وفي بوله اخري تمزج الزبده بعد تدفئتها عل النار قليلا لتصبح سائله وليست ساخنه مع البيض والفانيلا وببوله اخري نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر وذره ملح ونمزجهم ثم نقوم بخلط كل المكونات مع بعض والخميره المتفاعله الي ان تصبح لدنيا عجينه لينه فى حاله تلزيق العجين باليد نضيف القليل من الدقيق الي ان نصل للقوام المطلوب وتغطي وتترك للتخمر لساعه او اكثر حسب حراراه الجو ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبه وتترك لتتخمر مره اخري ثم تدهن بالفرشاه بالبيض مع مكونات الوجه ثم تدخل الفرن عل ١٨٠ درجه مسبق التسخين الي ان ياخذ البريوش لون قليلا ثم يوضع تحت الشوايه ليأخذ لون ذهبى
من الممكن استعمال البيض المسلوق الملون مع العجين وادخاله الفرن ليكون مناسبا لأحتفلات الربيع
يفضل وضع العجين على ورق الزبده بالصاج
مدير مطبخ جريده اسرار المشاهير اسماء عزازى
سمسمه سعد
