البريوش والشوريك والمنجأونه شم النسيم مقدمه من شيف جيهان عبد الهادي

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير والتخمير 120دقيقة

مدة الطهى20/30دقيقة

المقادير

كيلو دقيق جميع الاغراض

نصف كوب زبدة…ربع كوب زيت ذرة

3بيض…ملعقة كبيرة فانيليا

4ملاعق سكر…ريحة كعك…ملعقة ك خميرة

نصف كوب حليب

…. نصف كوب ماء دافي للخميرة

..محسن خبز بيتي..

2 ملعقة كبيرة خل….ملعقة سكر..

ملعقة كبيرة دقيق … معلقه كبيره  بيكنج بودر

.. للزينة..

كريز..فروتة مجففين..زبيب ..بيض ملون

شوكليت شيبس

الطريقة

ينخل الدقيق..ويضاف له ذرة ملح

 تذوب الخميرة مع ملعقة من مقدار السكر   و الماء الدافي تترك تتفاعل يذوب السكر

الباقي في كوب الحليب الدافي والزبدة والزيت يضافوا علي الدقيق..وثم الخميرة

ومحسن الخبز يقلب علي بعض حايفور

ثم يضاف علي الدقيق وتعجن مدة 10

دقايق..وتترك تختمر ساعتين ..ثم تغرز بالاصابع.وتوضع في التلاجة ساعتين

وتشكل ضفاير ..او عصافير..حلزوني

تقطع قطع متساوية ..وتبرم وتشكل

شكل قلوب بالقطاعة .وتزين بالفروتة والكراز..وممك يعجنوا مع العجينة

ملحوظة ..العجينة ممكن تتلون بالوان صحية

يذوب اللون في الحليب..او نصف كوب كاكاو

نشيل بديله نصف كوب دقيق..

وتشكل جزئين بني وابيض..ويدهن الوجه.صفار بيض مع حليب وفانيليا

وبعد التشكيل تترك ربع ساعة تختمر

ثم تخبز فرن حار

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي