كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
المكونات
كيلو بساريا
4معالق كبيره ملح
معلقه كبيره شطه
معلقه كبيره كركم
الطريقه
اول واهم خطوه نغسل البساريا وتوضع في مصفاه ونسيبها 3ساعات تصفي مياها خالص
نحضر برطمان يفضل يكون زجاج
نخلط الملح مع الشطه مع الكركم
نرش في ارضية البرطمان نصف معلقه كبيره من خليط الملح والشطه والكركم ونشيل نصف معلقه على جنب
بعد مانتاكد انها مفيهاش اي مياه نضع البساريا في طبق غويط
ننزل عليها بخليط الملح والشطه والكركم نقلبها فيها بالراحه علشان هي سمكه حساسه
ننزل بالبساريا في البرطمان مع الضغط عليها لحد الكميه ونضغط جامد عليها
نرش معلقةالخليط اللي شلناها على الوش
نضع كيس بلاستك على الوجه ونضغط جامد علشان نتاكد مفيش اي هواء
نقفل البرطمان ويترك في مكان معتم لمدة 3 ايام بعدها نفتح عليها وممكن نشطفها من الملح والشطه ونصفيها جيدا ونحطها في علبه وعليها زيت وتحفظ في التلاجه
وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي