البسكويت
مقدمه من الشيف هانى الجوهرى
مده التحضير 10 دقائق
مده الطهى 25 دقيقه
المقادير :
2 كوب دقيق
بيضة و فانيليا
نصف كوب زبدة
3/4 كوب سكر بودرة
معلقة صغيرة نشادر
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
ربع معلقة صغيرة ملح او قل
معلقة كبيرة نشا لنعومه وقرمشه البسكويت
ربع كوب حليب
طريقة عمل
يضرب الزبدة مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائى حيث يصبح القوام كريمى
ثم نضيف البيض والفانيليا والنشادر ونكمل ضرب
وبعدها نضيف الدقيق والنشا والملح والبيكنج بودر ونقلب بمعلقة خشب ثم نضيف الحليب بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة
نستخدم ماكينة البسكويت او كيس الحلونى به قمع البسكويت لتشكيل العجينة ثم نرصه فى صاج ويدخل فرن ويكون سخن قبلها على درجة 180 حتى يحصل على اللون الذهبى بالف هنا
عمل بسكويت بالبرتقال
مقادير
2 كوب دقيق
3/4 كوب سكر بودرة
و نصف كوب زبدة
و بيض وكيس فانيليا
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كوب عصير برتقال فريش
معلقة صغيرة بشر برتقال او ريحة برتقال من عند العطار
طريقة عمل
يضرب الزبدة مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائى او على الايد حيث يصبح القوام كريمى ثم نضيف البيضة والفانيليا و بشر البرتقال او ريحة البرتقال
ونضيف عصير البرتقال ونكمل ضرب ثم نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر ونقلب جيدا لو احتاجنا قليل من الدقيق نضيف حتى الحصول على عجينة جيدا
نرص فى صاج وندخله فرن ساخن حتى النضج علي درجة حرارة 180 حتى يحصل على اللون الذهبى.
بسكوت جوزة الهند نفس المقادير البسكويت النشادر
يضاف عليها جوزة الهند
مدير قسم المطبخ اسماء عزازى
سمسمه سعد
