البسكويت بالبرتقال بالكيس مقدم من نجلاء سيد

كتبت دعاء نصر مدة التحضر 15 دقيقة
مدة الطهى 15 دقيقة
المقادير
كيلو دقيق
نص كيلو زبدة نيوزيلاندى صفراء
300 جرام سكر بودرة
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
نص كوب حليب
ملعقتين كبار حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة رائحة برتقال
ملعقتين كبيرتين بشر برتقال
نص كوب جوز هند مبشور ناعم
الطريقة
تضرب الزبدة مع السكر حتى تهيش وتبيض مثل الكريمة ثم نضيف البيض بيضة بيضة مع الفانيليا وبشر ورائحة البرتقال ثم الحليب بعد ان نذوب به الحليب البودرة ونضرب جيد جدا نقلب الدقيق مع البيكنج بودر وجوز الهند ثم تضيفيه على دفعات مع التقليب باسباتولا مثل الكيك من تحت لفوق بدون عجن حتى تخلص كمية الدقيق وفى الحال نضع الخليط فى كيس حلوانى بعد وضع تيب البسكوت ونقطعه فى صاج فرن مدهون زيت خفيف جدا ويوضع فى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 160 او 170 لمدة 15 دقيقة او حسب حرارة الفرن وعندما يبرد يحفظ فى علب محكمة الغلق لحين التقديم ويمكن حفظه بالثلاجة
ملاحظات هامة
اذا اردتى استعمال النشادر فى الوصفة يستبدل البيكنج بودر بملعقة كبيرة من النشادر تذوب فى ربع كوب من الحليب مع وضع ملعقة صغيرة ايضا من البيكنج بودر
اذا اردتى عمل بسكوت سادة بدون برتقال يستغنى عن رائحة البرتقال والبشر واذا اردتى نكهة شديدة للبرتقال يستبدل الحليب بعصير برتقال
اذا اردتى استعمال الماكينة فى عمل البسكوت تخفض نسبة الزبدة ل 400 جرام وتوضع بالثلاجة مدة نص ساعة قبل استعمال الماكينة ويفضل بقاء العجين بالثلاجة ويأخذ منه قطعة قطعة حتى الانتهاء
يمكنك تقسيم العجين الى اجزاء ووضع منكهات لكل جزء حسب رغبتك كاكاو او قرفة او جوز هند او برتقال
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعف