البسوسة بالقشطة مقدم من شيف ابراهيم الفايدي
- كتبت اسماء عزازي
- مدة التجهيز٢٠ دقيقة
- مدة الطهي٣٠ دقيقة
- طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
شيف ابراهيم الفايديالمقادير : تكفي 8 أشخاص
مقادير خليط البسبوسة ::
1 كوب سميد خشن
1 كوب سكر
1 كوب جوز الهند
2/1 كوب زبدة مذابة
4/3 كوب لبن ( روب/زبادي)
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
القشطة :
4/1 1 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب قيمر
للتزيين :
لوز شرائح
للتقديم :
شربات
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري طبق فرن متوسط الحجم أو صينية ادهني بالسمن أو الزبدة . دعيه جانبا .. خليط البسبوسة : في وعاء الخلاط ضعي السميد ، السكر ، جوز الهند ، الزبدة ، الزبادي ، البيض ، الفانيليا والبيكنج باودر . ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعما ومتجانسا .القشطة : في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الحليب والنشا . باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي إلى أن يذوب النشا . ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتماسك الخليط . ابعدي القدر عن النار أضيفي القيمر وقلبي ليختلط .
ضعي نصف خليط البسبوسة في الطبق باستعمال ملعقة وزعي الخليط ليغطي قاع الطبق . ضعي القشطة فوق خليط البسبوسة وزعيه بهدوء دون الوصول إلى حواف الطبق . وزعي بقية خليط البسبوسة فوق القشطة وباستعمال ظهر الملعقة افردي خليط البسبوسة بهدوء ليغطي القشطة تماما . انثري اللوز .
اخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون . أخرجي البسبوسة من الفرن وزعي 1 كوب من الشيرة مباشرة على البسبوسة وهي ساخنة . دعيها إلى أن تبرد يمكنك تقديمها دافئة
قدمي بسبوسة بالقشطة مع فنجان من القهوة وصحة وألف عافية
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
