البطاطا الحلوة المقلية مقدمة من الشيف : اسلام مدحت
مدة التحضير:- ١٥ق
مدة التتبيل:- ساعتان
مدة الطهي:- ١٠ق
المكونات:-
١/٢ كيلو بطاطا حمراء
١ ملعقة صغيرة بابريكا
١ ملقعة صغيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة ثوم بودر
١ ملعقة صغيرة بصل بودر
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ م صغيرة زنجبيل
١/٤ كوب دقيق
بقدونس للتزيين
الطريقة:-
تغسل البطاطا بالمياه الجارية جيدا بالقشرة
تقشر البطاطا بشكل عشواقي (مجعدة) وعدم ازالة القشرة كلها ثم تقطع البطاطا اصابع Medium وتترك جانبا
نحضر بولة ونضع التوابل السابق ذكرها ماعدا الدقيق ويقلب جيدا ثم نضع البطاطا وتقلب جيدا وتترك بالثلاجة لمدة ساعتين
في مقلاة نسخن زيت غزير علي درجة حرارة ٢٠٠° ليصل للغليان
في بولة التحضير نضع كمية الدقيق ونقوم بتعفير أصابع البطاطا من جميع الجهات بالدقيق وإزالة الدقيق الزائد وتنزل بالزيت حتى الكريسبي وتصفي علي ورق نشاف وتزيين بورق البقدونس وتقدم بجانب اى انواع الصوصات اللى تحبونها
وبالهنا والشفاء
